Przepisy kulinarne

Bażant nadziewany pieczarkami i kaparami

Mięso z bażanta dawnej częściej gościło na naszych stołach. Dziś nieco zapomniane. A warto wiedzieć, że mięso z bażanta jest mięsem mało kalorycznym i ma bardzo delikatne mięso.


Składniki:

  • bażant
  • 100 g słoniny
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 1 łyżka kaprów
  • 100 g masła
  • 1 łyżka ketchupu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko

bazant

 

Sposób wykonania:
Dobrze umytego bakłażana ta natrzeć solą i wstawić do lodówki na 2 godziny.
W między czasie obrać pieczarki, które pokroić na plasterki.
Natomiast cebulę posiekać i razem z pieczarkami przesmażyć na maśle.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i odstawić na bok do ostygnięcia.
Wówczas dodać posiekaną natkę pietruszki, kapary oraz bułkę tartą.
Wbić jeszcze jajko i całość dokładnie wyrobić na gładką masę.
Doprawić ją do smaku cukrem.
Powstałym farszem napełnić bażanta, którego owinąć plasterkami słoniny.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec.
Czas pieczenia zalać y od wielkości bażanta. Należy zatem co jakiś czas sprawdzać stan upieczenia mięsa.
Pod koniec pieczenia należy zdjąć słoninę aby skórka ładnie się przyrumieniła.


Bażant nadziewany pieczarkami i kaparami
 
Składniki:
  • bażant
  • 100 g słoniny
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 1 łyżka kaprów
  • 100 g masła
  • 1 łyżka ketchupu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
Sposób przygotowania
  1. Dobrze umytego bakłażana ta natrzeć solą i wstawić do lodówki na 2 godziny.
  2. W między czasie obrać pieczarki, które pokroić na plasterki.
  3. Natomiast cebulę posiekać i razem z pieczarkami przesmażyć na maśle.
  4. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i odstawić na bok do ostygnięcia.
  5. Wówczas dodać posiekaną natkę pietruszki, kapary oraz bułkę tartą.
  6. Wbić jeszcze jajko i całość dokładnie wyrobić na gładką masę.
  7. Doprawić ją do smaku cukrem.
  8. Powstałym farszem napełnić bażanta, którego owinąć plasterkami słoniny.
  9. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  10. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec.
  11. Czas pieczenia zalać y od wielkości bażanta. Należy zatem co jakiś czas sprawdzać stan upieczenia mięsa.
  12. Pod koniec pieczenia należy zdjąć słoninę aby skórka ładnie się przyrumieniła.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń ten przepis: