Przepisy kulinarne

Białe szparagi w białym sosie

Pyszne przepisy kulinarne z kategorii: warzywa. Białe szparagi w białym sosie to nasza dzisiejsza pozycja. Przepis zawiera: białe szparagi, musztardę, jajka, olej i przyprawy.


Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • 2 żółtka
  • 1 białko
  • 250 ml oleju
  • sól
  • pieprz

 

Sposób wykonania:
Szparagi dokładnie oczyścić, odcinając zdrewniałe końcówki.
Do garnka wlać wodę.
Dodać do niej sól, cukier i sok z cytryny, zagotować.
Wówczas wrzucić szparagi i gotować do miękkości.
W między czasie do miseczki przełożyć żółtka.
Dodać do nich musztardę i razem dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo olej.
Gdy składniki się połączą doprawić do smaku solą, pieprzem i rozmarynem.
Na sam koniec dodać białko ubite na sztywną pianę.
Delikatnie połączyć, aby piana nie osiadła.
Gotowe szparagi odcedzić i przełożyć na talerz i polać sosem.


Białe szparagi w białym sosie
 
Składniki:
  • 1 pęczek białych szparagów
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • 2 żółtka
  • 1 białko
  • 250 ml oleju
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania
  1. Szparagi dokładnie oczyścić, odcinając zdrewniałe końcówki.
  2. Do garnka wlać wodę.
  3. Dodać do niej sól, cukier i sok z cytryny, zagotować.
  4. Wówczas wrzucić szparagi i gotować do miękkości.
  5. W między czasie do miseczki przełożyć żółtka.
  6. Dodać do nich musztardę i razem dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
  7. Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo olej.
  8. Gdy składniki się połączą doprawić do smaku solą, pieprzem i rozmarynem.
  9. Na sam koniec dodać białko ubite na sztywną pianę.
  10. Delikatnie połączyć, aby piana nie osiadła.
  11. Gotowe szparagi odcedzić i przełożyć na talerz i polać sosem.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń ten przepis: