Przepisy kulinarne

Żur z kiełbasą

Żur to specjalność kuchni polskiej. Jest wiele odmian i sposobów przygotowywania tej zupy. Lecz jedno jest nie zmienne- jej charakterystyczny kwaśny smak.

Składniki:

  •  2 szkl. zakiszonego żuru
  •  300 g białej kiełbasy
  •  100 g wędzonego boczku
  •  1 cebula
  •  2 suszone grzyby
  •   2 ząbki czosnku
  •   łyżeczka Vegety
  •   listek laurowy
  •   2-3 ziarenka ziela angielskiego
  •   ½ szkl. gęstej kwaśnej śmietany
  •   2 łyżeczka majeranku
  •   sól
  •   pieprz
  •   4 jajka ugotowane na twardo

zur-z-kielbasa

 

Sposób wykonania:
Na sam początek zalać grzyby wodą i odstawić na kilka godziny aby namokły.
W między czasie do garnka wlać 2 litry wody.
Dodać do niej listek laurowy, cebulę, ziele angielskie oraz czosnek.
Całość doprowadzić do wrzenia.
Wówczas dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły.
Wrzucić jeszcze białą kiełbasę i gotować na małym ogniu około 40 minut.
Po tym czasie przecedzić zupę przez sito.
Dodać do niej boczek pokrojony w kostkę,
Doprawić do smaku Vegetą i zagotować.
Wówczas wlać żur, wymieszać.
Natomiast ugotowane grzyby i kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, które ponownie wrzucić do zupy.
Doprawić jeszcze do smaku majerankiem i zaprawić śmietaną.
Gotową zupę podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.

Żur z kiełbasą
 
Składniki:
  • 2 szkl. zakiszonego żuru
  • 300 g białej kiełbasy
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 2 suszone grzyby
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka Vegety
  • listek laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • ½ szkl. gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczka majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • Na sam początek zalać grzyby wodą i odstawić na kilka godziny aby namokły.
  • W między czasie do garnka wlać 2 litry wody.
  • Dodać do niej listek laurowy, cebulę, ziele angielskie oraz czosnek.
  • Całość doprowadzić do wrzenia.
  • Wówczas dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły.
  • Wrzucić jeszcze białą kiełbasę i gotować na małym ogniu około 40 minut.
  • Po tym czasie przecedzić zupę przez sito.
  • Dodać do niej boczek pokrojony w kostkę,
  • Doprawić do smaku Vegetą i zagotować.
  • Wówczas wlać żur, wymieszać.
  • Natomiast ugotowane grzyby i kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, które ponownie wrzucić do zupy.
  • Doprawić jeszcze do smaku majerankiem i zaprawić śmietaną.
  • Gotową zupę podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.
Sposób przygotowania
  1. Na sam początek zalać grzyby wodą i odstawić na kilka godziny aby namokły.
  2. W między czasie do garnka wlać 2 litry wody.
  3. Dodać do niej listek laurowy, cebulę, ziele angielskie oraz czosnek.
  4. Całość doprowadzić do wrzenia.
  5. Wówczas dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły.
  6. Wrzucić jeszcze białą kiełbasę i gotować na małym ogniu około 40 minut.
  7. Po tym czasie przecedzić zupę przez sito.
  8. Dodać do niej boczek pokrojony w kostkę,
  9. Doprawić do smaku Vegetą i zagotować.
  10. Wówczas wlać żur, wymieszać.
  11. Natomiast ugotowane grzyby i kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, które ponownie wrzucić do zupy.
  12. Doprawić jeszcze do smaku majerankiem i zaprawić śmietaną.
  13. Gotową zupę podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń ten przepis: